桐雪恩
简历
- Mochiyuki Sdn Bhd 联合创办人
- 时装设计师
- 造型师
陈咨心
简历
- Mochiyuki Sdn Bhd 联合创办人
- 博特拉大学金融 硕士
- 英国特许会计师
- 马来西亚会计师
- 税务师
- 公司秘书专业
荣誉
- 2022年 商海领航奖 新航新锐 企业大奖
如果不是一场全球性疫情大爆发，相信现在看到的桐雪恩（24岁），是站在舞台上闪烁发亮的艺人背后的形象推手，更加准确的说法是，经过她塑造形象的演艺圈艺人，无论是明星，歌手或任何人，都可能站在舞台上成为夺目的焦点。
无他，只因为桐雪恩从小就充满艺术和音乐细胞，从绘画如水彩或压克力，乐器如小提琴、吉他、钢琴和鼓，还有中学毕业后攻读的服装设计、造型设计，几乎每一样接触到的，都是与美和艺术有关联。
“我家里摆放的大大小小奖状奖杯，都是绘画比赛获得的。”她自豪的说。
作为一名漂亮的女生，她自认很喜欢打扮，更钟情于美的事物，当然，少不了迷恋艺人及艺人身上发出的光环，就如普通人一样“喜欢看明星”。因此，中学毕业后，她选择修读时装设计，目的单纯，就是希望有一天，能够看见艺人穿上她设计的衣服，在舞台上绽放光芒。
她毕业后打算担任造型师，兴致勃勃的想在舞台上大展拳脚，然而却在此时碰上全球大疫情。
“MCO期间所有舞台演出都被迫停办，我甚至连续3个月没有工作。虽然是可以等，但却无法想象未来会发生什么事，空等是一种无奈。”她总结。
餐饮业的一张白纸
比其他人幸运的是，就在此时，桐雪恩的母亲陈咨心Esteen Tan的会计楼楼下，有一家日本料理餐厅要顶让出去，眼见这是一个大好机会，母亲在确认女儿要接下这一个重担之后，决定和她一同运营日式餐厅。
“对他人而言，我们似乎太大胆了，毕竟从未接触过餐饮业，有言不熟不做，但我们却反其道而行！”桐雪恩表示。
正所谓初生之犊不怕虎，桐雪恩就是那只小牛犊，完全不介意别人的顾虑，反之，当决定把重担扛在肩上，就得调整好心态，义无反顾的勇往直前。
不懂得烹调？她双脚踏入厨房学习如何包饭团，向正宗日本厨师取经，创建餐厅品牌故事。不会打理门面？她瞬间换上制服，在店面忙碌的弯腰招待顾客。不晓得管理账目？先交由母亲看管，日后再学习……
她，就是这么一步一脚印的慢慢走来，把经验像碎片般一片一片积存，最后拼凑出餐厅的美好图腾。
彩蝶破茧食品美学俘虏人心
时间飞逝，眨眼年余光景过去，今天且让我们验收桐雪恩交出的成绩单！
她把原有店面越做越好，在社交媒体上广做宣传，搭乘网络之便吸引一众年轻人光顾打卡，品尝日式美食；她花心思于饭团设计，发挥创意，无论外观或配料均别出心裁与众不同；她注重食物摆盘，增添美感加
强视觉效果，让顾客感觉是将艺术品吃进肚子里；她调配特制酱料，设计新餐牌，也特别推荐营养更加全面的套餐，将心比心，提供顾客全方位的多重选择；她开动餐车上门服务，把一车子的饭团和餐点载送到顾
客府上。
年余时间的磨练，她如彩蝶破茧而出，欣喜霹雳州金宝开了分店，接着Mochiyuki搬迁新店面，新餐厅室内设计全由深懂美学的她一手包办，集摩登温暖舒适于一体的店面让人眼前一亮，深深被吸引。
这样的成绩单，会是一位24岁，涉足餐饮业年余的年轻女生所交出来的吗？除了热烈的鼓励掌声，让人忍不住大大的写上一个A+。
梦想中央厨房设售卖站
这肯定不是桐雪恩伸手接住天上掉下来的好运气，任何人的成功都不应该归纳为侥幸，在她风光表面的背后，掩盖了不懈努力和辛勤付出，值得关注；她利用两年时间来证明自己的实力和能力，获得最终肯定。
然而，这只是桐雪恩的一个开始，跨界发展的她怀有更加远大的梦想，“我想设立一个中央厨房，希望能够开设更多分店。中央厨房可以供应每一家分店的餐食，此外，在5年内能够在购物商场、医院、体育场和
学校等地方设立饭团售卖站，专门销售Mochiyuki特色饭团，让大众在任何时刻都能方便的品尝到热腾腾的Mochiyuki饭团。”
年轻人的成就能够有多大，全视乎她到底有多大的胆量，眼前的桐雪恩不是信口开河，而是一项承诺，“说到，就一定能够做到！”
母女联手 创造饭团潮流
年轻人脑筋转得快，在全国疫情爆发实施行动管制令期间，桐雪恩瞄准大部分人居家办公，忙得焦头烂额没时间煮饭的时机，敲响“食物便宜又丰富”的口号，推出Mochiyuki美味可口的Teishoku日式套餐。
让人吃得超级豪爽的套餐包括主食，再配上沙拉、玉子烧、新鲜水果和味噌汤，售价只从10.90令吉起，并且有超过100种食物供选择。
甚至，凡是消费满50令吉，还能获赠花毛豆，超级“抵食”的确带来热烈反应，促销锁住了喜好日式食物但又无法外食消费者的目光，市场反应踊跃。
超级豪爽套餐爆单
Teishoku日式套餐是桐雪恩经过一番研究后，所配制出来的，色香味俱全之余也包含全方位营养成分，包括碳水化合物、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质和膳食纤维等等，是一个供求平衡的套餐。
“旧菜单注重单一食品，但说实话，我吃完之后，感觉还不饱呢。哈哈，可能我食量大吧！”她坦言。
在食物营养学里有提及，生命的本质是细胞利用营养素进行新陈代谢，细胞需要全面和有系统的营养，只有满足它，才能让它更好地发挥作用，保障身体的健康。
想必，桐雪恩就是在此方面下了功夫，研究出一套具备全方位营养，兼具美味和悦目的套餐，满足自己也惠及大众。
紧贴年轻人喜欢拍照打卡的心态，桐雪恩在构思新餐厅室内设计时，特别融入了东洋和风，年轻活力以及暖色系元素，让餐厅内每一个角落都是打卡点。
“总店的设计偏过时，新店的室内设计则变得年轻化，有着甜蜜的和风和明亮的氛围，加插了浪漫暖色系，很有咖啡馆的感觉，让顾客在更加舒适的环境享受美味日本料理。”
值得一提的是，她在菜单上加入了日式干捞面，是城中日本面食选择中较特别的一款食物，相信必能掀起追食热潮。
“饭团方面，我们也从单品变成套餐，让顾客可以品尝到不同口味的饭团，掀起饭团多样化的潮流。”
向日本餐厅老板取经
母亲的全力支持，让桐雪恩无后顾之忧的往前冲，她了解无论作出什么决定，都需要负责，而在决定的背后有母亲作为强硬的后盾，因此，她一点也不担忧。
“我们全家人都喜欢追求美食，能够接手Mochiyuki给我发挥，我特开心。为了保证食物的正宗和水准，母亲甚至帮我牵线她的客户，一位经营日式餐厅的日本老板，让我向他取经。也正因为如此，我们的餐厅能走出自己的特色。”
桐雪恩负责餐厅内职务，母亲则帮忙处理对外事物，两人合作无间，携手谱写美食之旅的创业篇章。
突破框架思考问题
培育孩子自幼学习独立，灌输为自己的决定承担责任的思想，52岁的陈咨心放手让女儿学以致用，发挥所长！
“我只有一个女儿，因此我从小就栽培她独立，灌输她为自己决定想法。因此，接手日本料理店之后，我除了从旁协助，其余的例如餐厅的硬体和软体设施，包括餐食研究、餐单设计和员工管理等等，都由她全权负责。”
陈咨心认为，女儿虽然是服装设计专科毕业，在疫情下投入餐饮业，她并不是转换跑道，而是贯穿发展，把自己的专业扩展或跨界到其他领域，“所谓不要画一个圈把自己圈死，而我相信，她的确突破框架，活出了全方位的自己。”
在母亲眼里，女儿把对艺术和设计的美感和嗅觉转移并发挥在餐饮业上，从设计员工制服、店面设计，到凭借对色彩的敏感度，运用在食材搭配和摆盘上，是她一个整体的表现，透过融会贯通呈现一站式设计概念。
陈咨心表示，虽然她和先生及女儿都是饮食业的初哥，但其实在烹调方面都颇有天分，“例如到韩国旅游，女儿学会了制作泡菜，送给亲朋好友品尝后，亲友都会下单购买呢。”
勇敢应对 难题皆能解决
作为女儿强而有力的后盾，陈咨心让女儿放心往前冲，她选择默默在背后协助处理资金运用和财务开销等事宜，她相信女儿是理科生也考了会计文凭，因此资金运用难不倒她。
“为了让女儿在管理方面有深一层的认识和理念，我经常会与她分享我的见解和经验，实际的管理就得她亲身去面对了。”
所谓创业难守业更难，尤其饮食业市场竞争非常大，但在她看来，任何行业都会面对挑战和低潮，特别是疫情之后，最重要是当事人能够采取正面和积极的态度勇敢应对，寻找各种解决方案和技巧。
“例如人手不足就聘请适合的员工，提供系统性的培训。食材短缺就开发食材货源，观察市场行情，比较价格和品质等等。时间不够就挪出时间来，以优先顺序来处理最重要的问题与事项。”
陈咨心对女儿的性格和特质深信不疑，非常有信心她将会在餐饮界闯出一片天地，期待她把Mochiyuki的品牌刷亮！
