简历
- PC Studio-Concept Care Event Management Sdn Bhd创办人
- 人力资源部发展 基金认证导师
- 蔬食导师认证
- Chaine des Rotisseurs会员
- 大马世界厨师协会会员
- 专业烹饪协会会员
- 马来西亚名厨公会 （2020年奥林匹克 烹饪赛参赛团队顾问）
荣誉
- PETA Asia–Best Veggie Burger in Malaysia 2021
- ShangHai International Prestige Business Awards 2022-Rising Star
- CSR Malaysia–SME Company of the Year Award for Excellence in Sustainable Diets Initiatives 2022
- ASEAN Food & Travel Awards 2022–Malaysia's Favourite Lifestyle Dining (Plant-Based)
- Global Master Chefs & Celebrity’s Memoir 2022
- World Top Gourmet Award–Master Chef 2022 (Plant-Based)
- World Top Gourmet Award–Plant-Based Western Cuisine 2022
- Selangor International Culinary Festival 2022– Gold,Champion (California Milk: To-Go Challenge,Pizza)
- Selangor International Culinary Festival 2022–Silver,2nd Runner Up (HACO: 3-Course Western Style Catering Challenge)
- Selangor International Culinary Festival 2022–Bronze, 1st Runner Up (Kikkoman: Modern Asian Cuisine Catering Challenge)
- Battle of The Chef(Penang)2022–Bronze (Modern Gyudon Creation: Live Hot Cooking)
- Battle of The Chef(Penang)2022–Bronze(Plant-Based Category)
PC Studio-Concept Care平台的几项业务，看似毫无相关，但事实上紧密联系，是Philip Chui徐志维过去多年的工作经历汇集。
现年55岁的徐志维在接受采访时笑说，“事情或许要从90年代讲起。”当年的他，念完营销广告课程后，没有踏入本行，而是在一家办公室设备供应公司担任销售人员，期待获得较高的佣金收入。
“天天骑着摩哆穿梭吉隆坡，往一栋栋大楼里的办公单位敲门推销，虽然劳累，却增进了营销和沟通能力。”
不久他转到大马电讯公司旗下的子公司，负责营销和培训工作。之后更上一层楼，在另一家上市公司的电讯子公司任职营运经理。
过后他再晋升，成为一家电讯代理公司的全马经理。他说，“兜兜转转，终于回到拿手的广告和营销业，为客户推广产品，策划系列活动。”
规划街舞项目第一人
从那时起，他认识不少大型电讯品牌商家。2000年之际，30岁的徐志维决定放弃高薪厚职出来创业，成立活动管理公司–Concept Care Event Management，正式成为老板。也就是PC Studio-Concept Care平台的前身。
不过他笑说，“那其实是逼出来的。任职的公司换了主席，有新的一套行政方式，有点不契合。我想到自己反正还年轻，不妨出去闯一闯。”
设立活动策划公司无需很多设备，资金门槛较低，关键是客源难寻。徐志维说，“当初不少客户听闻我要创业，都纷纷鼓励，‘你出来做，我支持你’。没想到，当我真的自立门户，却只有几位兑现承诺。哈哈。”
不过，凭着过去亮眼的表现，他吸引到几家知名电讯公司客户，给机会办推广活动，做好了几个项目，建立了一定的口碑后，新客户陆续有来。
娱乐公司活动、推介礼、外国明星来马行程、产品展销规划等等他都做过，取得不少大型商家的项目。
开启专业烹饪课平台
富有创意概念的他，构思过很多新颖又受欢迎的活动，“我们算是第一位规划街舞项目的公司，以健康的活动吸引人流，间接推销产品。这也可说是我的强项。”
2004年他开始投入烹饪示范活动，陆续和不少家用电器代理合作，如日本家电品牌。他主要负责推广，包括研究电器功能、规划如何突出该产品、设计食谱，以及现场烹饪示范。
饮食和烹饪一直是他的兴趣，让他想进一步探索，“我喜欢吃也喜欢煮，感觉有趣，尤其是研究食谱。初期都是自己落手落脚去做。”
他指出，“烹饪示范的食谱，要色香味俱全，也要简易快捷制作，才能吸引人观看。在摸索的过程中，不懂的部分，我就去上课，或者找资料，逐渐熟练起来。”
当活动越来越多，他开始添加人手，或聘用厨师帮忙。他解释，“一般厨师只负责煮，而我们不但要煮，还要设立全套的标准作业程序，以便制作过程可以复制，其他厨师能跟这套方式和食谱的步骤去执行。”
他到厨艺学校聘用新晋厨师，培训他们的示范和烹饪指导能力，最终达到营销目的。高峰时期，一度有多达30位示范导师帮忙。
实践课程 指导家电使用
同时，他也注意到，不少客户买了电器，回去却很少用，通常是不清楚烹饪功能，抑或是佣人不懂得用，而电器代理方并没有特定人手负责指导。因此，2018年时，他生出一个新念头，决定开班做固定的烹饪指导课程，和电器代理公司配合，给客户们售后服务。
“我也希望事业上有所突破，开发新的业务，于是设立了正式的课室平台，即PC Studio (Philip Chui Studio)。”
某日本家电品牌商代理得知这个计划后，也觉得很好，愿意支持全部器材，由徐志维的公司负责营运，指导器材功能和提供标准烹饪课，免费服务消费者。
“但是，如果客户要求额外手把手指导，我们可以根据客户需求，定制课程，收取适当费用。”
立下新方向后，徐志维开始征集人才，培训厨师，申请各项认证，务求打造一家具有专业指导能力的平台。
2019年，位于Damansara Intan的PC Studio开业，这不仅是一家课室，徐志维还在店前设立咖啡馆，让等待客户上课的家人，可以坐下喝茶用餐。
咖啡馆的构思，也绝不随意。他决定以蔬食（plantbase）作为主题，这是植物和健康烹调为基本饮食方式。
“我们观察到，外国市场上已开始出现这股潮流，只是大马还没有兴起。”经历多年紧凑而忙碌的活动策划生涯，他觉得应该响应这种健康饮食生活。
积极的他不马虎行事，在开餐厅前，远到泰国、台湾、日本和香港考察和学习蔬食制作，并且找到了优秀的素食老师协助。
收购青波罗蜜研制植物基素肉
最后，他们集合几个国家的特色，做出适合大马人口味的蔬果饮食，虽然未能达到百分百蔬食餐单，但至少有60%符合条件。
更有说服力的是，他们获得人力资源部发展基金的导师认证，“相信我们是第一家获得当局认证的蔬食指导课程。我们也有烘焙和厨艺认证，吸引不少人前来报读我们的课程。
没想到，就在新旧业务进行得如火如荼的时候，遇上了突如其来的疫情。2020年到2021年之间，多次实施行动管制令，课室不能运作、餐厅不能堂食，活动也不能举办。
“业务骤然停顿，但是员工薪水和租金要照付，唯有咖啡馆能做点外卖。我们才刚计划要开发线上销售，疫情间更是快马加鞭实行。开头有些手忙脚乱，因为未集齐客户数据，无从发布讯息。”
善用蔬果研制调味蘸酱
徐志维说，忙着开网店拓展收入来源的同时，疫情期间他并没有停止研发蔬食。大部分素肉是以香菇或大豆制作，但他发现到，未成熟的小波罗蜜（Nangka）也很适合用来做原料，富口感及天然甜味。
“通常，农夫们为了让波罗蜜茁壮生长，会把不成熟、体积或形状不理想的果实淘汰，留下好的让它们成熟。这些不熟的青波罗蜜没有什么市场价值。虽然可以用来煮咖喱，但是一般都会被大批丢弃处理，这太浪费了。”
徐志维：“如果把它们收购，对农夫来说也是一种新收入。而且，制作成素肉后，又是另一轮的食物生命周期。这就是所谓的食物永续。”
他们已经做出了5款波罗蜜素肉菜肴，列入PC Studio的餐单，也正在找厂家批量生产然后出口。
不少人还是对素食有迷思，徐志维解释，“其实要看吃的是何种素食，还有烹煮的方式。煎炸爆炒的素食，高温烹煮，会导致食材营养流失，使到人体吸收不少油脂。如果是汆烫后适度调味，那就比较健康，而且一样能吃出滋味。”
所以他说，不止是做素肉，旗下团队炮制了各种蔬食调味和配料，例如汉堡包的酱料以及食物蘸酱。他们善用蔬果，做出腰果浓酱、木瓜辣椒酱、芒果酱等，还有特制素面包。在亚洲人观念里，会认为蔬食属于寒性，因此他们有把性热的姜加入一些食材里。
“所以，蔬食不一定是口味清淡。我们尽量把蔬食结合天然和美味，做到营养平衡，同时让人吃得开心。”
其蔬食课程，就有教学生发豆芽，从基础和原理去了解，自制出全天然的超级食物，感受蔬食的意义。
大马最佳蔬食汉堡奖
徐志维说，虽然他本身并不是百分百素食者，但是长时间接触这行，越来越投入，已逐步从荤食转到更有益身心的蔬食。
他们的努力没有白费，餐厅堂食恢复后，不少同好上门光顾。甚至“亚洲善待动物组织”的人员前来品尝后，颁发了“2021年大马最佳蔬食汉堡”奖给PC Studio！
创业20多年，徐志维从营销和活动策划的事业开始，开拓了家用电器食谱和示范这个利基专业，从中，又发掘了蔬食制作和推广业务。
在过程中，他一直秉持着一个作风，“尽量做自己想做的事，不然，就没有改变的机会了。”他并不是为了致富而这样做，而是曾经两次紧急入院，给了他强烈的讯息。
“第一次入院是20多岁，因膀胱问题痛到不能走路而入院治疗。躺在病床上时，什么都不能做，尽管钱包就在旁边的抽屉里，我都没办法出去花钱。”
第二次是2022年中，检查身体时赫然发现心血管阻塞！医生马上让他入院动手术，做了血管造影手术，俗称“通波仔”。幸而手术成功完成，目前已康复。
把握时机想做就做
徐志维笑说，“人家会说，‘你不是经常吃素吗？怎么还会这样？’其实，身体健康问题是经年累月积压而成的，年轻时，常年忙着做活动，半夜还在各个场地布置。每个活动事前要筹备很久，但大家只看到活动当日的几个小时表现，压力很大。”
两次入院让他感悟良多，但是并没有打击他的动力，反而激发他积极实现心愿。除了推广课程，还计划为咖啡馆开分店。
“世事难料，必须把握时机，做想做的事情。”让他感到安慰的是，他的两个儿子，已经长大成人，去年大学毕业后已回来公司里帮忙，负责执行运营和管理，并获得了导师资格。
徐志维的儿子念的是市场和管理系，可说是学以致用，并能传承他的事业。而他本人则可以扮演规划者的新角色，无需再过于操心日常琐事，能专注在制作蔬食和推广。
虽然目前仅一两间店，并办了些课程，但是徐志维认为，“每个人都有自己的选择和喜好，也许不是每个人都想吃素。但是，从自己做起，多吃蔬果即是减碳，也算间接救到地球。”
像徐志维那样，尽量去做好每一份工作，就是为这个社会出了一份力量，这就是发展兴趣和事业的意义。
