简历
- O'Briens Irish Sandwich Cafe (Malaysia) 董事总经理
荣誉：
- Shanghai International Prestige Business Awards (SHIPBA) 2024-Signature Outstanding Award
- Anugerah Majikan Peringkat Kebangsaan, Kerajaan Malaysia Kementerian Sumber Manusia, 2024-Perushaan Kecil Dan Sederhana
- Shanghai International Brand Recognition 2023- Trustworthy F&B (SIR)
- Shanghai International Prestige Business Awards (SHIPBA) 2022-Signature Outstanding Award
- Golden Bull Award 2019 -Emerging SME
- McMilan Woods Global Awards 2018
现年48 岁的Brian Pua潘福龙， 是马来西亚O’Briens 爱尔兰三文治咖啡馆（O’Briens Irish Sandwich Cafe）的董事总经理，掌管马来西亚超过30 家连锁店的业务。
O’Briens 的原创人是布洛迪斯威尼(Brody Sweeney)，于1988 年在爱尔兰都柏林设立第一家店，至今在全球共有200 多家门店。亚洲首间O’Briens 三文治咖啡馆于1999 年在新加坡创立。
Brian 自我介绍时说：“我的职业生涯起点并不在餐饮业，而是一名Computer Numerical Control（CNC）程序员，主要是研究和分析零件及物品的详细规格和要求，编写数控程序，确保程序与机器正常运行，并控管品质，以生产符合规格的物品。”
1998 至2001 年这段时间Brian 在新加坡工作，不但认识且常光顾O’Briens。虽然有份专业且穩定的工作，但Brian 经常梦想着创业。于是，他与姐夫成功申请O’Briens加锁联盟后，2002 年回到马来西亚开启我国第一家O’Briens 三文治咖啡馆。22 年内，已经在我国设立31 间O’Briens， 其中13 间是特许经营权的咖啡馆。
血液里 流着咖啡店基因
Brian 来自彭亨州关丹，从小在父亲经营的传统咖啡店里长大。童年时期的经历让他对餐饮业有了深厚的感情，而且对咖啡馆充满憧憬，他比喻说：“小时候吃的三文治，一般是夹着沙丁鱼或者午餐肉，而O’Briens 的三文治则以新鲜肉类和蔬菜为主，更加健康和有营养，因而有了在大马创立O’Briens 的想法。”
Brian 深知成功经营一家咖啡馆的首要条件是拥有一套完善的系统操作，“打工族并没有经营生意的概念，但加锁联盟已经有一个设定好的管理制度，可帮助没有经营经验的加盟商，提升创业成功率。”
Brian 于2021 年收购新加坡的O’Briens 门店，并获得东南亚加锁联盟专利，把O’Briens 的东南亚总公司设在马来西亚。“但是这时间正面临新冠疫情严峻挑战，门市无法营业，也不能通关视察新加坡生意，于是我们团队当机立断关闭了新加坡所有店面，把亏损缩减到最低。”Brian 说道
然而，他也补充说，随着疫情得到控制，团队计划在2024 年下半年重回新加坡市场，探讨重新开设咖啡馆的可能性。
只用上等食材 消费者有口福
面对马来西亚激烈的咖啡馆竞争，O’Briens 如何脱颖而出？ Brian 解释说，“O’Briens 以健康为出发点，使用新鲜食材，如富含蛋白质的鸡胸肉、鱼肉和蔬菜，满足顾客对健康饮食的需求，提升消费者的满意度和忠诚度。尤其是在疫情期间，健康饮食的重要性更被广泛认可，因此O’Briens 的健康定位非常到位。”
O’Briens 的招牌烟熏三文鱼搭配奶油乳酪的三文治已经在餐牌上存在超过二十年，广受消费者欢迎。“众多口味的三文治中，烟熏三文鱼搭配奶油乳酪的三文治算是经典中的经典。其美味和营养价值吸引了各个年龄层的顾客。”Brian 说道。
“我们的镇店之宝‘烤三层堡’（Tripledecker Toastie）是消费者的最爱，因为我们会不断推出‘升级版’，务求让食客有新鲜感和品尝到不同口味。”
高级营养 中等收费惠民
Brian 还表示，O’Briens 的定价在咖啡馆中并不算高消费，一份三文治售价介于20 至30 令吉，美式咖啡低于10 令吉。在咖啡方面，O’Briens 选择了知名品牌Ueshima Coffee Co.Ltd. (UCC)，以其严格的咖啡豆采购标准和创新的咖啡制作工艺著称。
Brian 解释道 ：“我们与UCC 合作，确保提供优质的咖啡豆，同时不断创新咖啡制作工艺，带给消费者更新颖的口感和体验。”
Brian 表示： “我们的市场部一直在探讨和了解消费者的饮食习惯，通过健康食材和知名咖啡品牌的合作，突出O’Briens 的优势，在竞争激烈的市场中实现差异化，吸引更多食客。”
Brian 对于自家的沙拉赞不绝口，“我们的沙拉也深受运动和健身爱好者的喜爱，因为其中包含新鲜蔬果和丰富的蛋白质，如温泉蛋、鸡胸肉和鱼肉等，既满足了口腹之欲，又能均衡补充营养，实现 one stop solution for healthy meal 的便捷。”
O’Briens 的招牌沙拉共有七款选择，分别以不同的蔬菜、肉类和酱汁搭配而成。
他还指出，O’Briens 的餐点不仅适合各层人士，也特别适合运动后需要补充蛋白质的健身爱好者，因此被称为‘Meal after work out 锻炼后的理想餐点’。
出动餐车 参与大型活动
在Brian 的领导下，O’Briens 在健康餐饮领域中不断创新，致力于为顾客提供优质的用餐体验。他深知只有不断追求卓越，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
为了迎合马来西亚多元种族的节庆，O’Briens 推出特定时限的节庆餐点，吸引各大民族的顾客。“通过节庆餐点，我们不仅能吸引运动爱好者，还能扩大客户群体，体现文化尊重，推动文化交流，让顾客更深入地了解和体验其他文化的美食，促进社会融合。”Brian 说道。
推广健康文化 制造就业机会
目前，O’Briens 的官方面子书有约17,000 名追踪者，Instagram 则有约6,591 名追踪者，都属于有机粉丝。“很多食客来用餐时，会拍摄短片和照片并分享在社交媒体上，间接帮助和宣传O’Briens，这让我们感到非常安慰和开心。市场部门也会在社交媒体上举办一些寓教于乐的游戏，传播营养知识。”Brian 说。
O’Briens 与Fitness First 和Celebrity 健身房合作， 这两家的会员在O’Briens 点餐时出示会员卡，即可免费获得附加的鸡胸肉，因为鸡胸肉富含蛋白质，对健身者而言是一个福音。
Brian 透露：“O’Briens 经常出动餐车参与大型户外活动如健步活动和演唱会等。印象最深的一次是一场健步活动中，许多参与者在活动后购买我们的餐饮，顾客群有青年、父母携带小孩等，整个氛围十分健康和谐，朝气蓬勃，这画面正体现了O’Briens 的目标：为各层人群提供健康餐饮。”
品牌和社会 要共同进步
Brian 对未来三年充满信心，计划在马来西亚更多地区开设O’Briens 咖啡馆。“我们会寻找有潜力发展的区域，开设更多分店，满足不断增长的消费需求，扩大品牌影响力，同时提供更多就业机会，为马来西亚经济发展贡献力量。”Brian 说。
“公司注重员工福利，通过提供良好的工作环境、培训机会和福利待遇，吸引和留住优秀员工，提升整体服务质量。”
Brian 表示，O’Briens 咖啡馆将健康意识和饮食推广融入经营理念中，不仅提升了品牌形象，也为追求健康生活的消费者提供了优质选择。“我们的市场部将通过引入更多健康食材和饮品，提供营养均衡的菜单选择，教育顾客健康饮食的重要性，推动健康文化的传播。”
Brian 认为，公司像一只蝴蝶，在激烈的市场竞争中不断成长壮大，展现无限潜力和活力。“我们致力于展示独特价值，吸引更多消费者关注，实现品牌持续发展。”
在Brian 的帶领下，O’Briens 也积极参与社会活动，与福利组织和健康机构合作，举办健康讲座和义工服务，传播健康知识，提高公众的健康意识。
Brian 坚定地承诺：“我们以健康与关怀为核心理念，集中推广健康意识和饮食，这不仅是对消费者的承诺，更是对社会责任的体现，让品牌和社会共同进步。”
